As receitas e a apresentação das sopas, hábito muito antigo presente na cultura de todos os povos, foram mudando ao longo do tempo. Das mais elaboradas, seja pela maneira como são preparadas ou pelos ingredientes que levam, às mais rústicas, igualmente saborosas e nutritivas, as sopas são consumidas o ano todo, mas principalmente durante as estações mais frias uma vez que alimentam e aquecem.
Quando saboreamos um prato, inúmeras sensações são despertadas pelos nossos sentidos – visão, olfato e paladar – sensações essas que nos remetem a lembranças gustativas que vêm desde a nossa infância. Uma experiência gastronômica agradável está intimamente ligada à harmonia do prato que, por sua vez, é resultado de vários fatores.
Uma pesquisa realizada pela ONG Comitê de Oxford de Combate à Fome – Oxfam – revelou que o prato preferido do brasileiro é a lasanha. E o mais interessante é que ela supera o arroz, o macarrão, a feijoada e até mesmo a pizza.
Tudo começou com a vinda de mais uma família italiana para São Paulo. Foi na década de 20 que uma parte da família De Cunto saiu do sul da Itália, mais precisamente da cidade de Cerignola na província de Foggia para se estabelecer no Brasil.
