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Todos os dias, na Vania Rotisserie, a equipe avalia o estoque, confere as solicitações e pedidos e realiza um trabalho de programação regular para a compra de ingredientes que leva em consideração a produção de cada prato. Um dos principais objetivos é ter sempre à mão produtos bem frescos para a produção das refeições.
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A Vania Rotisserie está de casa nova! Durante quase 40 anos, nossas receitas foram elaboradas no mesmo endereço: na rua Sampaio Góis, bairro da Vila Nova Conceição, zona sul de São Paulo.
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O termo rotisserie tem origem na palavra rôtir, do francês antigo rostir, to roast em inglês, assar em português. Alguns defendem que o termo surgiu em estabelecimentos comerciais de alimentação em 1450.
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Desde o primeiro semestre de 2020, restaurantes, lanchonetes, refeitórios e cozinhas comerciais e industriais vêm enfrentando grandes desafios e a necessidade de adotar processos de adequação.
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Como todos sabem, nós da Vania Rotisserie sempre evidenciamos a questão dos cuidados relacionados à higiene na preparação dos pratos. Na realidade, esses cuidados vão além da preparação, envolvendo todos os detalhes relativos ao espaço, armazenamento, equipamentos e montagem dos alimentos. E um ponto não menos importante refere-se à nossa equipe, que se dedica diariamente ao cuidadoso manuseio e produção de nossas deliciosas receitas.
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As receitas e a apresentação das sopas, hábito muito antigo presente na cultura de todos os povos, foram mudando ao longo do tempo. Das mais elaboradas, seja pela maneira como são preparadas ou pelos ingredientes que levam, às mais rústicas, igualmente saborosas e nutritivas, as sopas são consumidas o ano todo, mas principalmente durante as estações mais frias uma vez que alimentam e aquecem.